Pas un food tour, une journée à ma table
La Côte d'Azur a une cuisine à elle, et ce n'est pas celle servie sur la promenade des Anglais. Elle est niçoise : farine de pois chiche, huile d'olive, citrons, anchois, petits légumes des collines, et la frontière italienne à trois cents mètres de la dernière boulangerie française de Menton. Je ne fais pas de food tour au script figé et au micro. Je vous emmène au marché du cours Saleya comme j'y fais mes courses, nous mangeons la socca là où les Niçois font la queue, et le déjeuner est à une table que je réserverais pour ma propre famille. La journée est privée, pour votre groupe seul, et elle change avec la saison et avec vos goûts.
Le matin à Nice : marché, socca et vieille ville
Le marché du cours Saleya se tient tous les matins sauf le lundi, jour de la brocante. J'aime arriver avant dix heures, quand les producteurs des collines ont encore leurs meilleurs légumes et que les étals de fleurs sont pleins. Puis la vieille ville : les fours à socca, la pissaladière, la tourte de blettes que les visiteurs ne commandent jamais et adorent toujours, les boutiques d'huile d'olive, un verre de Bellet, le vin des vignes au-dessus de la ville. Ma demi-journée à Nice, 450 € par groupe, est construite sur cette matinée ; elle s'achève sur la colline du Château, au-dessus des toits, si le temps le permet.
L'après-midi à Menton : le citron et la frontière
Menton cultive le seul citron de France à bénéficier d'une indication géographique protégée, plus doux et à la peau plus épaisse que tout autre. Ma journée Nice et Menton, 750 € par groupe, associe la matinée niçoise à la vieille ville de Menton et, si vous le souhaitez, à une dégustation commentée des spécialités au citron dans une maison que je connais dans la vieille ville, option à 25 € par personne, réglée sur place. En février, la Fête du Citron transforme la ville en parc de sculptures d'agrumes pendant deux semaines ; ma journée de fête comprend les jardins Biovès et la même dégustation.
Une journée gastronomique sur mesure, avec des partenaires de confiance
Pour les voyageurs qui veulent la table au cœur de toute la journée, je compose une journée gastronomique sur mesure : le marché et la socca à Nice, un moulin à huile dans les collines, les vignes de Bellet, les citrons de Menton, un cours de cuisine ou une table de chef avec des partenaires de confiance. Elle est sur devis, selon les étapes et la disponibilité de mes partenaires, et j'interviens comme apporteur d'affaires : chaque partenaire facture sa propre prestation. Le marché provençal d'Antibes et le village médiéval de Saint-Paul-de-Vence font une belle alternative pour une seconde journée.
Ce qui est inclus, et ce qui ne l'est pas
Mon temps de guide, le véhicule jusqu'à 3 personnes et la préparation sont inclus dans le prix par groupe. Repas et dégustations se règlent sur place, pour que vous choisissiez librement et commandiez ce qui vous plaît ; le seul supplément fixe est la dégustation commentée au citron de Menton. Dites-moi vos dates, votre groupe et ce que vous aimez manger et boire, et je compose la journée par écrit dans la journée.
Vivez-le avec moi
Ces expériences privées sont la suite naturelle de cet article. Les prix s'entendent par groupe, jamais par personne.
Questions fréquentes
Le déjeuner est-il inclus dans une visite gastronomique ?
Non, et c'est voulu : vous choisissez la table et les plats, je réserve et je conseille. Repas et dégustations se règlent sur place. Mon temps de guide, le véhicule et la préparation sont inclus dans le prix par groupe.
Quel jour pour les marchés ?
Tous les matins sauf le lundi pour le cours Saleya à Nice et le marché d'Antibes. Le lundi, je propose la brocante de Nice ou un marché de village dans les collines.
Pouvez-vous organiser un cours de cuisine ou une table de chef ?
Oui, dans une journée gastronomique sur mesure, avec des partenaires de confiance, sur devis et selon leur disponibilité. Dites-moi vos dates et ce que vous aimeriez apprendre ou goûter, et je compose la journée.